富永 暁子

主な担当科目

調理学、調理学実習Ⅰ、調理学実習Ⅱ、食生活プランニング、フードスペシャリスト論、フードコーディネイト論など

研究テーマ

スチームコンベクションオーブンの加熱特性に関する研究や弁当、手作り味噌、災害時の食をテーマにした食育の実践活動を行っています。

教員からのメッセージ

食の世界はとても幅が広く、奥も深く、学ぶことが多くあり楽しいです。 まずは自分のために料理が作れるようになり、そしてだれかのために料理を作り、自然に「いただきます」「ごちそうさま」の言葉がでてくるような食卓を作りましょう。